Descrierea produselor
Carrageenanul este un fel de natură polizaharide hidrocolloide, extrase din alge roșii cu apă la temperaturi ridicate și rafinate folosind fie o precipitare a alcoolului, fie o metodă de gel-presare.
Carrageenanul este pulbere albă sau galben deschis fără miros. Este utilizat în mod obișnuit ca agent de gelifiere, îngroșare și stabilizare într -o gamă largă de produse alimentare, inclusiv deserturi, produse lactate, carne procesată și sosuri.
Nume: Carrageenan
Aspect: pulbere care curge gălbuie până la alb
CAS nr: 11114-20-8\/9062-07-1
Număr e: E407
Formula: C24H36O25S2
Einecs: 232-524-2
Specificații: K (Kappa), I (Iota), L (Lambda)
Parametrul tehnic
|
PARAMETRU |
Specificații |
Rezultatul testului |
|
Aspect |
Pulbere gălbui până la albă |
Confirmat |
|
Dimensiunea particulelor |
95% trece 120 ochiuri |
Confirmat |
|
Vâscozitate (MPA.S) |
Mai mare sau egal cu 5 |
140 |
|
Sulfat total (%) |
15-40 |
22 |
|
Pierdere la uscare % |
Mai puțin sau egal cu 10 |
9.5 |
|
Conținut total de cenușă (%) |
Mai puțin sau egal cu 30 |
19 |
|
Forța gelului G\/CM2 |
Mai mare sau egal cu 1500 |
1650 |
|
Cenușă insolubilă acid (%) |
Mai puțin sau egal cu 1 |
0.45 |
|
Substanță insolubilă acid (%) |
Mai puțin sau egal cu 2 |
1.2 |
|
Ph |
8-11 |
8.2 |
|
Plumb (PB) |
Mai puțin sau egal cu 5 mg\/kg |
4.1 |
|
Arsenic (AS) |
Mai puțin sau egal cu 3 mg\/kg |
1.6 |
|
Mercur (HG) |
Mai puțin sau egal cu 1 mg\/kg |
0.46 |
|
Cadmiu (CD) |
Mai puțin sau egal cu 1 mg\/kg |
0.48 |
|
Număr total de plăci |
Mai puțin sau egal cu 5000 CFU\/ G |
490 |
|
Drojdie și matrițe |
Mai puțin sau egal cu 300 CFU\/ G |
100 |
|
Salmonella spp.\/ 10g |
Absent |
Absent |
|
Escherichia coli\/ 5g |
Absent |
Absent |
Produse caracteristice
1.. Stabilitatea ridicată a pulberii asigură rezistența la degradare
2. Abilitatea puternică de gelificare, fără sineneză
3. Previne separarea și asigură distribuirea în mod uniform ingredientele
4. Apariția semi-transparentă în apă peste 70 de grade
5. Conține fibră dietetică solubilă, poate fi fermentat în probiotice
6. Capabil să formeze un gel termorevers
Aplicare
Aditivi alimentari:
Deserturi:Folosit ca agent gelling în deserturi, cum ar fi budinci, mousses și bomboane gumne fără gelatină.
Produse lactate:Acționează ca un îngroșător și stabilizator în produse lactate precum înghețată, iaurt, lapte de ciocolată și smântână.
Procesarea cărnii: utilizat pentru îmbunătățirea texturii, retenției de umiditate și a duratei de valabilitate a cărnii procesate, inclusiv cârnați și carne deli.
Sosuri și pansamente:Funcționează ca un stabilizator pentru a preveni separarea ingredientelor și pentru a menține consistența în sosuri, pansamente și morminte.
Produs de pasăre pre-gătit:Îmbunătățiți textura, tandrețea și mențineți suculeala atunci când este injectat ca saramură.
Alternative pe bază de plante:În produsele pe bază de plante, cum ar fi laptele de migdale sau laptele de nucă de cocos, Carrageenanul este utilizat pentru a obține o textură dezirabilă și pentru a preveni așezarea ingredientelor.
Produse farmaceutice:
Formulări farmaceutice: utilizate ca agent de îngroșare și stabilizare în formulări farmaceutice, inclusiv siropuri și capsule de gel.
Produse de îngrijire personală:
Pastă de dinţi:Incluse în formulările de pastă de dinți ca agent de îngroșare și stabilizare.
Șampoane și loțiuni:Utilizat în produsele de îngrijire personală pentru proprietățile sale de îngroșare.
Pachet și stocare
Pachet: geantă de 25 kg
Depozitare: păstrat în loc uscat, rece și umbrit cu ambalaje originale, evitați umiditatea, depozitați la temperatura camerei
Perioada de valabilitate: 24 de luni
Tag-uri populare: E407 Agent de îngroșare a gradului alimentar CAS 9000-07-1 Powder de pod de carageenan premium, China, producători, furnizori, fabrică, preț
